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          中餐烹飪創業班 課程特色

          CHARACTERISTICS OF CHINESE CUISINE ENTREPRENEURSHIP CLASS


          中餐烹飪創業班

          中餐烹飪創業班 主要是以基礎加強課程為主,使學員對烹飪發展歷史具有簡單的認識和了解,熟練掌握刀工技術及上漿、掛糊、勾芡、油溫、火候等基礎知識的掌握,以及學會十多種常見的復合味的調制要領,掌握原料的初步熟處理等技術知識。

          3個月學習內容

          LEARNING CONTENT


          理論學習課程: 烹調的起源和發展過程及其作用;刀工刀法技術;上漿、掛糊、勾芡、淋油;原料的初步熟處理;油溫、火候,爐灶具

          課程安排: 上午演示,下午實習,主要是家常菜的學習,每周穿插基本功練習,刀工、翻鍋

          課程講解: 主要是熱菜學習,上午演示,下午實習,穿插基本功練習,刀工、翻鍋,還有是雕刻、冷拼、涼菜品種的學習

          學習內容
          • 刀工技術
          • 油溫火候
          • 調味知識
          • 原料初步熟處理
          • 勾芡技術

          學習菜品包含: 香菇蒸滑雞、京醬肉絲、香辣鳳爪、麻辣水煮魚、干煸辣子雞、四喜丸子、香辣蝦、豉汁蒸排骨、清蒸魚、宮保雞丁、醬燒雞翅、黃燜雞塊、大盤雞、 豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒雞絲、干燒帶魚、虎皮尖椒、紅燒茄子、糖醋丸子、酸湯肥牛等。

          • 四喜丸子

            四喜丸子

          • 清蒸魚

            清蒸魚

          • 麻辣水煮魚

            麻辣水煮魚

          • 香辣蝦

            香辣蝦

          • 醬燒雞翅

            醬燒雞翅

          • 京醬肉絲

            京醬肉絲

          • 干燒帶魚

            干燒帶魚

          • 大盤雞

            大盤雞

          • 酸湯肥牛

            酸湯肥牛

          • 干煸辣子雞

            干煸辣子雞

          • 宮保雞丁

            宮保雞丁

          • 香菇蒸滑雞

            香菇蒸滑雞

          跨越基礎掌握烹飪技能 讓你從“薪”出發

          SPANNING FOUNDATION,MASTERING CUISINE SKILLS AND KEEPING CORE COMPETENCE


          4大課程特色 為創業鋪平道路

          FOUR PROF ESSIONAL ADVANT AGES


          • 小班教學,成果好

            老師示范演練,理論與實踐的互動式教學,真材實料讓學生們學扎實技術!

          • 不限學時,能學透

            小班循環制授課、基礎教學、不限學時

          • 實操為主,理論為輔

            集團化管理、店面模擬場景、情景實訓操作

          • 扶持全盤 創業不用愁

            從選址,設計裝修,培訓,服務,到開店運營支持

          內外兼修 給你更好的學習環境

          INTERNAL AND EXTERNAL PART-TIME STUDY GIVES YOU A BETTER LEARNING ENVIRONMENT


          新東方烹飪創業班

          創就業服務

          CREATE EMPLOYMENT SERVICE


          新東方烹飪創業班

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