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          創業須知丨面包產品如何定價才能吸引更多顧客?

          作者:河北新東方烹飪學校 發布時間:2021-05-26 瀏覽量:

          很多創業的學員面臨一個棘手的問題: 如何給產品定價? 定多少才能吸引顧客? 定得高了,沒人買 定得低了,沒錢賺 小編給大家分享一篇干貨 希望能幫到正在創業的同學……

          很多創業的學員面臨一個棘手的問題:

          如何給產品定價?

          定多少才能吸引顧客?

          定得高了,沒人買

          定得低了,沒錢賺

          小編給大家分享一篇干貨,希望能幫到正在創業的同學,以及即將創業的同學。

          面包產品如何定價?

          決定面包價格的重要因素是產品價值、價值、商圈價值。

          如果只是單純地為了而把價格定得過高,或是為與同行爭搶生意而壓低價格,這些都只能是短時間內讓你的店產生相應經濟效益的“笨方法”,是很難長時間維持的。

          有些朋友說,制定面包價格重要的依據是成本率。

          從經濟學的角度來看,商品真正的價值是凝結在商品中的勞動價值,然而價值卻不等于價格。價格取決于市場,取決于你賦予它的附加價值。

          這是什么意思呢?

          先是成本率,一般來說,面包定價的成本率是在整體價格的30-40,這是日本的算法。但是考慮到國情和日本不一樣,所以我們要把30-40的成本,適當地調整一下。

          創業知丨面包產品如何定價才能吸引更多顧客?(圖1)

          當然并不是所有原料的面包成本率都是這個數值,比如原料成本較高的面包是要適當超出這個值的。而原料成本相對便宜些的面包,可以低于此值。如此綜合下來,成本率基本控制在數值之內。

          當然這是普遍定義面包的價格標準,但正如先前所述,價格也不有效取決于成本,還有它的附加價值。

          那么,什么才是其附加價值?

          創業知丨面包產品如何定價才能吸引更多顧客?(圖2)

          ① 先從面包的產品價值角度來看,是面包的口感、人氣程度來決定的價值。

          例一:某款面包口感好人氣高,成本為8元,正常是和成本稍低些的面包綜合后,給出終定價,但是這款面包非常受歡迎,于是我們可以把面包價格定高一點,比如說成本的三倍(24元)。

          創業知丨面包產品如何定價才能吸引更多顧客?(圖3)

          例二:某款面包成本比較低2元,但同時顧客較為喜歡,于是我們可以超出成本率標準,把面包價格定在10元、12元等等(當然實際是要考慮商圈消費情況的)。

          這樣店內能有幾個賣得比較好的面包,剩下的面包價格可以很好的調控了。

          ② 然后是商圈價值,店鋪所選地址賦予面包的價值。

          比如一件同樣的產品,放在小商品市場上只能賣100,但放在商場內售賣有可能會是500。

          商圈所抬高的價格雖然高,但房租、水電等附加成本也同時在增加,且不一定會低檔商圈。所以不能一味地追求人流量和消費水平,要有一定的方式方法。

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          其實對于面包蛋糕店而言,如果店內的地址、裝修等“面子”皆有自己的個性,與眾同行有大不同之處,再加上服務好、產品好等的“里子”,那店內的產品自然而然能有很好的價格啦。

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