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          廚房小技巧,有效減少食材浪費~

          作者:河北新東方烹飪學校 發布時間:2023-06-06 瀏覽量:

          主席說“盡管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識?!?是的,糧食來之不易,養成勤儉節約的意識非常重要,當然,有的時候我們如果掌握一些小技巧,也能把即將浪費……

          主席說“盡管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識?!?/p>

          是的,糧食來之不易,養成勤儉節約的意識非常重要,當然,有的時候我們如果掌握一些小技巧,也能把即將浪費的食材變成寶。

          比如,在家做菜難免會有這樣的煩惱,烹飪過后,或者吃火鍋后,難免會剩下一些邊角料,比如半個辣椒、半顆白菜、幾根蔥等等。

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          單獨拿出來炒的話,顯得分量不足,于是放著放在就壞了,Zui后只有扔掉。這樣就會很浪費,下面小編給大家分享一個小技巧,幫大家把這些細碎的邊角料都利用起來。

          01、混合亂炒法

          我們把冰箱里剩余的食材,統統拿出來切成自己喜歡的樣子,切好的食材放入塑料袋中,加鹽腌制,既入味又能去除水分,炒出來口感也能更清脆。腌制好之后,放入鍋中調味翻炒后就可以出鍋了。

          上面這種做法一般比較適合帶葉子一類的邊角料,炒出菜品的外觀和口感會比較好,但是,如果是剩余洋蔥、茄子、土豆、豆干一類的,就不是很好操作了。

          02、麻辣香鍋法

          為了解決洋蔥土豆的問題,下面再推介麻辣香鍋的炒法,我相信幾乎沒有什么是麻辣香鍋包容不了的。

          首先,我們把長的細的食材切成段,寬的或者粗壯的切成片。

          接著將食材進行油炸,這樣有助于食材快速成熟。如果怕油膩,也可以焯水法,先將厚的不易成熟的材料煮上一段時間,再加入易成熟的食材。

          注意火候,不要煮太軟了。撈出瀝干水分。

          鍋中放入食用油,下豆瓣醬、火鍋調料炒香,待炒出紅油和香味,加入姜、蒜、干辣椒炒香。然后依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均勻。Zui后進行調味,注意食鹽的添加,因為之前的豆瓣醬和火鍋調料都有食鹽。方法雖然顯得很粗暴,但是很實用。

          03、食材利用

          除了食材的剩余,有的時候我們棄之不用的部分也是很好的材料,比如大家經常會用到的芹菜。我們一般食用莖部,對于葉子往往都丟棄了。實際上,我們如果把葉子利用起來攤一塊餅,亦或是作為輔料炒一碗蛋炒飯,還是非常美味的。

          以上就是小編為大家整理的小方法,如果你也有妙招,記得分享出來喲~



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