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          減肥健身人群如何挑選烹飪調味料?

          來源:新東方烹飪學校 發布時間:2021-12-02 瀏覽量:
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          三時三餐之間,為食材添加五味的除了食材本身、適當的溫度和烹飪方法之外,調味品似乎常常被忽略。 它們看起來像不起眼的配角,但給予食材的化學反應常常令人驚喜,只是對于減肥健身……

          三時三餐之間,為食材添加五味的除了食材本身、適當的溫度和烹飪方法之外,調味品似乎常常被忽略。

          它們看起來像不起眼的配角,但給予食材的化學反應常常令人驚喜,只是對于減肥健身的人群來說,調味品也存在心頭好和雷區,那么想要減肥健身的人群應該怎么挑選烹飪時的調味品呢?

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          其實不必擔心減鹽或糖后就會味道清淡,還有很多方法可以增添菜肴的風味,既然減肥不宜加糖,那我們就添加一些鮮、酸、香。同時,在增添鮮味、酸味、香味的調味料時,也應秉持“替換”原則,盡可能用天然食材替換加工調味品。

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          比如想要提升食物的鮮味,用味精和雞精都是偷懶,可以用一些富含鮮味成分的天然食材,如香菇、洋蔥、番茄等;想要提升食物酸味的時候,除了使用食醋之外,天然的檸檬汁、果醋、天然釀造醋等也可以達到相同的目的。以及各式香草和香料,也能為菜肴增添獨特且豐富的香氣。

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          糖類,減肥健身人群面對這一類調味品總是如臨大敵,精制糖或者天然糖如果過分攝入的話容易造成脂肪堆積,甚至引起身體疾病。

          其實這時候,可以選擇更一些健康的方式去給食物提味。例如,用真正的番茄代替番茄醬,能夠減少日常生活中“隱形糖”的攝入,加工品中的隱形糖相對于看得到、摸得到的糖類而言更具威脅性,能夠選擇天然的食品的時候盡量少選擇加工食品。

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          如果是有特殊需求的人群,或許還可以選擇代糖。比如糖尿病人群,可以選擇木糖醇、甜菊糖、赤蘚糖醇等營養性甜味劑,代糖通常只能為食物增加甜味,卻不會像真的糖類(碳水化合物)一樣會引起血糖和胰島素的變化。

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